【ノンストップ】ナスのたたきのレシピ｜中山優馬【9月13日】

作り方

• カジキは塩を振って15分ほどおき、ペーパータオルで水気を拭く。
  小さめのフライパンに入れて【A】を振り、蓋をして弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
  フォークなどで粗くほぐし、蒸し汁となじませる。
• なすは2㎝厚さの斜め切りにする。
  フライパンに多めのサラダ油を入れてなすを並べ、ふたをして弱めの中火で3分ほど加熱する。
  蓋を外して返し、サラダ油を適量足してさらに3～4分蒸し焼きにする。
• 青唐辛子を粗みじん切りにし、【B】を合わせてポン酢を作る。
• 器に②を並べて①をのせる。
  さらに【C】をのせ、③のポン酢をかけて完成。