【うさぎとかめ】アジフライのレシピ｜鈴木奈々【9月29日】

作り方

• 生姜水を作る。
  水に塩を溶かし、生姜チューブを加える。
• 開いたアジを加えて約10分おく。
• 10分経ったら、取り出して水分を拭く。
• 薄力粉をふるいにかけて濾す。
• 薄力粉の一部と卵を混ぜてバッター液を作る。
• パン粉は生パン粉とドライパン粉を1：1で混ぜる。
• アジに薄力粉を薄くまぶし、バッター液をまとわせ、パン粉を押し付ける。
• 揚げ鍋の半分くらいまで油を入れ、180℃に熱し、アジを皮側を上にして入れる。
• 1分揚げたら裏返し、パチパチと音がしてきたら揚げあがり。