【ノンストップ】クリームボロネーゼのレシピ｜中山優馬【11月8日】

作り方

• ほうれん草は茹でて水気を絞り、1㎝幅に刻んで80g用意する。
• ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えて混ぜる。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れて平らにし、ヘラなどでギュッと押し付けるように焼きつける。
  焼き色がついたら、返してさらに焼く。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、フィットチーネを袋の表示より1分短く茹でる。
• ③を粗くほぐし、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  ④のゆで汁1/4カップと生クリーム、銀杏を加える。
• ⑤に④のフィットチーネを湯を切って加え、①のほうれん草と柚子胡椒を加えて煮絡めたら完成。