【あさイチ】豚肉の酢醤油蒸しのレシピ｜渡辺あきこ【8月26日】

作り方

• 豚肉は、たこ糸で2cm間隔でぐるぐると巻く。
• 耐熱ボウルに【A】を合わせ、そのボウルに豚肉を入れ、室温に30分間以上置き、途中で豚肉の上下を返し、肉の両面に調味料がしみこむようにする。
• ボウルにふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。
  取り出し、上下を返し、再びラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。レンジから取り出し粗熱を取る。
  火が通ったかどうかは串を刺して透明な肉汁が出るかで確認する。火の通りが甘ければ、様子を見ながら再度レンジに1～2分間かける。
• 豚肉からたこ糸を外し、薄切りにして器に盛りつける。
  つけあわせのたまねぎは、薄切りにしてバットなどに広げ、15～30分間おいて辛みを抜く。
  その薄切りのたまねぎとパクチーを添えて完成。ボウルに残った煮汁を、つけ汁として添えてもおいしくいただける。