【DAIGOも台所】いわしの照り焼きごはんのレシピ【6月20日】

作り方

• いわしは手開きにし、背びれを切り取り、薄く塩をして、小麦粉を両面にまぶす。
• アスパラガスは3cm長さに切り、長ねぎは小口切りにする。
• 煮汁の砂糖、酒、みりん、しょうゆを合わせる。
• フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼き、焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出す。
• フライパンに③を入れて中火で煮つめ、少しとろみがついたら、④を戻し入れる。
  煮汁をかけながらからめる。
• 器にご飯を盛り、いわし、アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごまをふり、長ねぎをのせて完成。