【DAIGOも台所】泉州水なすときのこのみぞれ浸しのレシピ【10月10日】

作り方

• 水なすはがくを切り取り、しいたけは軸を切り、エリンギは4等分のくし形に切る。
• ボウルに漬け地のめんつゆ、水、酢、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
• しいたけ、エリンギは薄く塩をふり、熱した焼き網にのせて直火で焼き、火が通ったら②に漬ける。
• なすは火を強めて皮目を焦がすように焼き、熱いうちに皮をむき、くし形に切って③に漬ける。
• 器に盛り、漬け地の大根おろしをかけて完成。