【DAIGOも台所】こくうま豚汁のレシピ【10月17日】

作り方

• こんにゃくは3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにしてボウルに入れ、薄く塩をして軽くもんで3分置く。
• ごぼうは、ささがきにして水にさらしてザルに上げ、大根とにんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切り、又はいちょう切りにし、青ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
• ①のこんにゃくを洗って水気をきる。
• 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、ごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやしを加えて炒め、だしを加えて強火で煮立て、中火で3～5分煮る。
• みそ、練りごまを合わせ、④のだし少量で溶きのばし、④に加えて軽く混ぜ、器に盛り、青ねぎをのせ、すりごまを散らして完成。