【きょうの料理】昆布の梅つくだ煮のレシピ｜渡辺あきこ【10月14日】

作り方

• 早煮昆布はぬれ布巾でサッと拭き、たっぷりの水に20～30分つけて戻す。
  触ってみてかたい部分がなくなったら水気を切り、2㎝四方に切る。
• 鍋に入れ、水カップ2、酢小さじ1、梅干しを加えて中火にかける。
  煮立ったら弱めの中火にし、10分ほど煮る。
• 【A】を加えて落し蓋をし、10分ほど煮る。
  昆布が柔らかくなったら落し蓋を外す。
• 耐熱のヘラで混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
  火から下ろして冷まし、清潔な保存容器に入れて完成。