【ノンストップ】さんまのさわやか南蛮漬けのレシピ｜中山優馬【10月11】

作り方

• にんじんは斜め薄切りにし、3㎜程の千切りにする。
  セロリは筋を除いて2㎜厚さの斜め薄切りに、パプリカはヘタと種を除いて繊維を断ち切るように横に薄切りにする。
  長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りに、しょうがは3㎝長さの千切りにする。
  ボウルに【A】を混ぜ合わせ、これらの野菜をすべて加えて混ぜる。
• サンマは頭を除いて長さを半分に切り、内臓を抜いて除く。
  【B】で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油を深さ5㎜ほど注いで熱し、②を並べ、途中返しながら、両面で3～4分かけてこんがりと揚げ焼きにする。
• ①のボウルに③を熱々のうちに入れてざっくりと混ぜる。
  器に盛り、混ぜ合わせた【C】をのせて完成。