【ノンストップ】佐藤流サバの味噌煮のレシピ｜ランクアップキッチン【10月2日】

作り方

• サバは皮目の厚い部分に切り目を入れる。
  ごぼうは太さ4等分の棒状に切る。
• 鍋に水を入れて火にかけ、80～85℃になったら①のサバを入れ、ヒレが立ってきたら取り出して、常温の水に取る。
  水洗いして汚れを除く。
• 鍋に【A】を入れ、しょうがの皮、①のごぼうを入れて火にかける。
• 沸騰したら、②のサバを並べ入れ、アルミホイルなどで落し蓋をして強火で6分ほど煮る。
  煮汁をかけながら仕上げ、火を通す。焦げそうなら水適量を足すと良い。
• 器に盛り、針しょうがをのせて完成。