【ノンストップ】桝谷流牛肉のカツレツのレシピ｜ランクアップキッチン【12月25日】

作り方

• トマトは湯むきしてヘタを除き、乱切りにする。
  ボウルに入れ、【A】を加えてマリネしておく。
  【B】、【C】はそれぞれ混ぜ合わせる。
• 牛肉は両面に塩こしょうを振る
  小麦粉をまぶし、【B】、【C】の順に衣をつける。
• フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、②を表になる面を下にして入れる。
  ジュワジュワしてきたら、バターを加え、中火で3分ほど揚げ焼きにする。
  こんがりしたら返し、油を回すようにしながらさらに1分半ほど揚げ焼きにする。
• 器に粒マスタードを塗り広げ、その上に③のカツをのせる。
  ①のトマトをのせ、サラダ野菜を【D】であえてのせる。
  バルサミコ酢を回しかけ、パルメザンチーズを振って完成。