【きょうの料理】ローストポークのレシピ｜今井真実【4月29日】

作り方

• ポリ袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、素焼き豚を加える。
  漬け汁に素焼き豚をなじませ、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に1時間以上おく。
• 豚肉は漬け汁をきってパセリを軽くぬぐい、アルミホイルにのせる。
  オーブントースターまたはグリルで、上下を返しながら、10分ほど焼き目がつくまで焼く。
  粗熱が取れるまで、庫内におく。
• じゃがいもは皮をむいて細めのくし形に切り、水に15分さらして、水気をしっかりと拭く。
• フライパンにサラダ油とじゃがいもを入れて弱めの中火にかけ、上下を返しながら15分揚げ焼きにする。
  取り出して油をきり、塩少々を振る。
  ①を食べやすく切って皿に盛り、フライドポテト、粒マスタードを添えて完成。