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5月23日のあさイチでは、瀬尾幸子さんが、ゴーヤーチャンプルーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
【あさイチ】ゴーヤーチャンプルーのレシピ|瀬尾幸子【5月23日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcalあさイチのゴーヤーチャンプルーのレシピ。
材料
ゴーヤー 1本(約250g)
木綿豆腐 1/2丁(約200g)
ねぎ(斜め薄切り) 1本
ランチョンミート(缶詰/4~5㎝長さの短冊形) 50g
溶き卵 2個分
ごま油 大さじ1
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
しょうゆ 少々
削り節 適量
紅しょうが 適量
作り方
- ゴーヤーは、両端を切り落として縦半分に切る。
ワタを除き、3~4mm厚さの薄切り。
木綿豆腐は、紙タオルにのせて20分間おき水をきる。 - フライパンに、ごま油をひいて強めの中火にかける。
フライパンの奥側に豆腐をおき、転がしながら4面に焼き色がつくように、約3分間焼く。
手前の空いたスペースでゴーヤー、ねぎ、ランチョンミートを炒める。 - 豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩とこしょうを加える。
再び、手前にスペースをつくって溶き卵を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせ、しょうゆを加えてひと混ぜする。 - 器に盛りつけ、削り節をかけて紅しょうがを添えて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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