【DAIGOも台所】手作りジェノベーゼソースのパスタのレシピ【5月29日】

作り方

• ジェノベーゼソースを作る。
  ミキサーにバジル、にんにく、ナッツ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
• 容器に移し、パルメザンチーズを加え、こしょうで味を調える。
• たっぷりの熱湯に約1％の塩を入れ、リングイーネをゆでる。
• いんげんはヘタを切って3～4cm長さに切り、じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切る。
• パスタがゆで上がる5分前に④を加えてゆでる。
• フライパンに②を80ml入れ、⑤のゆで汁大さじ1を加えて温め、リングイーネ、いんげん、じゃがいもの水気をきって加えて和える。
  塩、こしょうで味を調え、器に盛り、バージンオリーブ油をかけ、パルメザンチーズをふって完成。