【ノンストップ】鮭ナス丼のレシピ｜笠原将弘【9月17日】

作り方

• 鮭は皮と小骨を除き、一口大に切り、【A】を揉みこみ、10分ほどおく。
• ナスはヘタを除いてピーラーで皮をむく。
  縦半分に切ってから斜め薄切りにし、サッと洗う。
• 長ネギは斜め薄切りにし、三つ葉は1㎝長さに切る。
• フライパンに【B】を入れて①、②、③の長ネギを加え、中火にかける。
  煮立ったらアクを除き、弱火にして3分ほど煮る。
  ③の三つ葉を加えてサッと煮たら、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
• 卵を溶いて2回に分けて回し入れ、ふんわり火を入れる。
  どんぶりに盛ったご飯にかけ、刻みのりを散らして完成。