【ノンストップ】あんかけかぼちゃ天のレシピ｜笠原将弘【10月8日】

作り方

• かぼちゃは種とワタを除き、5㎜厚さの食べやすい大きさに切る。
• 長ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。
  いんげんはヘタを除き、3㎝長さに切る。
  豚肉は1㎝幅に切る。
  【A】は混ぜ合わせて衣を作る。
• フライパンに2㎝深さまで揚げ油に入れ、170℃に熱する。
  ①のかぼちゃに小麦粉をまぶし、②の衣にくぐらせて入れ、3～4分揚げて火を通す。
  油を切り、器に盛る。
• あんを作る。
  フライパンを中火で熱して②の豚肉を入れ、塩、こしょうを振り、ほぐれて色が変わるまで炒める。
• ②の長ねぎ、いんげんを加えてしんなりするまで炒めたら、【B】を注いでひと煮立ちさせる。
  【C】を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、②のしょうがを加えてサッと煮る。
  ③のかぼちゃにかけて完成。