【DAIGOも台所】シーフードカツのレシピ【10月15日】

作り方

• シーフードミックスは400mlの水に塩小さじ2を溶かしたところに入れ、3～5分かけて解凍し、水でサッと洗って水分を取り、1cmくらいに切る。
• しめじは1cmくらいに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
• 鍋にバターを熱して①を中火で炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、しめじを加えて、塩、こしょうをして更に炒め、取り出して冷ます。
• 鶏ひき肉に塩小さじ1/3、こしょう、③を加えて粘りが出るまで練り、2等分してまとめ、パン粉をつけながら成形する。
• フライパンにカツが少し浸るくらいのサラダ油を熱し、4を入れて中火で揚げ焼きにする。
• 器にレタスのせん切りと共に⑤を盛って完成。