【あさイチ】豚バラチャーシューのレシピ｜井上祐貴【5月1日】

作り方

• 豚肉の脂身の面にフォークを全体に深く刺して穴を開ける。
  反対の面も同じように穴を開ける。
  長ければ半分に切り、塩、こしょうを全体にふる。
• 【A】を混ぜて「つけだれ」を作り、密閉袋に入れる。
  ①も入れ、袋の上から軽くもみ込む。
  ねぎも入れて空気を抜き、袋の口を閉じる。そのまま冷蔵庫で1時間以上つける。
  ※冷蔵庫で半日から1日つけるとより味が染み込む.。
• 耐熱皿に肉の脂身を上にしておき、ねぎを添え、「つけだれ」をかける。
  ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に6分間かける。
  いったん取り出して肉の上下を返し、再びラップをして電子レンジに6分間かける。
• ラップをしたまま粗熱をとったら完成。
  ※チャーシューはタレごと保存容器に入れて冷蔵庫で１週間保存可能で、薄切りにして「あぶりチャーシュー」や「野菜炒め」などに使うのがおすすめ。