【あさイチ】にら豚つくねのレシピ｜牧野直子【5月9日】

作り方

• ニラの根元に近い白っぽい部分は、みじん切り。
  緑の部分は3～5mm幅に刻む。
• ボウルに【A】と卵白を入れてよく混ぜ合わせる。
  ①のニラを加えてさらに混ぜ合わせる。
  8等分にし、丸く成形して軽くつぶし、植物油をひいたフライパンに並べて約2分間中火で焼く。
• 肉の厚みの半分くらいが白っぽくなったら上下を返し、ふたをして2分間弱火で蒸し焼き。
• フライパンの汁けを紙タオルで拭き取り、【B】を加えて中火にする。上下を返しながら煮からめる。
• 器に盛り、黄身をつけていただく。