【DAIGOも台所】手羽の南蛮和えのレシピ【10月28日】

作り方

• 手羽中は塩、黒こしょうをふって小麦粉をまぶし、長ねぎは青い部分も含めて粗みじん切りにする。
• ボウルに柚子こしょう、レモン汁、水、砂糖、しょうゆを合わせる。
• フライパンに油適量を熱し、手羽中を皮目を下にして入れて中火で焼き、皮目がパリッとなったら裏返して火を通し、ボウルに移す。
• ③のフライパンに残った油で長ねぎを炒めて香りを出し、②を加えてひと煮立ちさせ、手羽中を加えて和える。
• 器に④とベビーリーフを盛り、いりごまを散らして完成。