【きょうの料理】フライドチキンのレシピ｜小林カツ代【4月30日】

作り方

• さつまいもは7～8㎜厚さの輪切りにし、濃いめの塩水につけてアクを抜く。
• ボウルに手羽元を入れ、【A】を加えてよく揉みこむ。
  小麦粉を加え、手で混ぜて全体にまぶす。
• フライパンに揚げ油を入れて火にかける。
  油がぬるいうちに①のさつまいもをの水気を拭きながら入れる。
• 油が170℃くらいになったら②の手羽元を入れて揚げる。
  5分くらいしてさつまいもに火が通ったら取り出し、熱いうちに塩少々を振る。
• 手羽元はきつね色になってカラリとし、中まで火が通ったら油を切って取り出して完成。