【きょうの料理】肉だんごのとろとろチーズシチューのレシピ｜上田淳子【10月28日】

作り方

• じゃがいもはひと口大に切る。
  玉ねぎは4等分のくし形に切る。
  にんじんは小さめの乱切りにする。
• ボウルに【A】を入れてよく練り混ぜ、6等分にして丸める。
• 鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ、にんじん、水カップ1/3を加える。
  煮立ったら蓋をして弱めの中火にし、5分蒸し煮にする。
  蓋を取り、じゃがいもと水カップ1を加えて再び蓋をし、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで5分ほど煮る。
• ②の肉だんごに小麦粉大さじ1をしっかりとまぶす。
  ③の蓋を取って牛乳を加え、ブロッコリーと肉だんごを加える。
  煮立ったら軽く混ぜ、肉だんごに火が通るまで5分ほど煮る。
  ピザ用チーズを加えて軽く混ぜ、ほぼ溶けたら火を止め、塩小さじ1/4、こしょう少々を振って完成。