【ノンストップ】オクラとイカのサブジ風のレシピ｜中山優馬【6月21日】

作り方

• オクラはヘタの先を落としてガクをむき、塩適量(分量外)を振って板ずりし、縦に切り目を入れる。
  イカは皮付きのまま1㎝弱の輪切りに、エンペラは縦半分に切り、8㎜幅に切る。
  ゲソは2本ずつに切り分ける。
  玉ねぎは7～8㎜幅に切る。
  パプリカはヘタと種を除いてすりおろす。
• フライパンにサラダ油を熱し、【A】を入れてサッと炒め、①の玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。
• 残りの①と塩小さじ1/4を加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で6分蒸し焼きにする。
  途中1～2回全体を混ぜる。
• ヨーグルトを加えて軽く炒め、塩、こしょう各少しを振る。
• 器に盛ってアーモンドを散らし、バターライスを添えて完成。