【ノンストップ】みもっと流ガパオ風ライスのレシピ｜ランクアップキッチン【9月11日】

作り方

• 牛肉はひと口大に切ってしょうゆをからめ、全体に片栗粉をまぶす。
• 青じそ、バジルはざく切りに、青唐辛子、にんにくはみじん切りにする。
  ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
• 目玉焼きを作る。
  深めのフライパンに太白ごま油を入れて中火で温め、割った卵1個をそっと入れ、強めの中火で油をかけながら周りがカリカリになるまで焼く。
  取り出してペーパータオルにのせ、余分な油を切る。
  同様にもう1個焼く。
• ③の油の残ったフライパンの火を止め、②のピーマンを入れ、全体が鮮やかな色になったらボウルにのせたザルにあけて油を切る。
  ボウルの油は使うので取りおく。
• ④のフライパンにボウルの油を戻い入れて熱し、②の青唐辛子とにんにくを炒める。
  香りが立ったら①の肉を入れてほぐしながら強めの中火で炒める。
• 肉に9割ほど火が通ったら、【A】を加え、水気が飛ぶまで炒める。
  ④のピーマンを戻し入れ、火を止めて②の青じそとバジルを加え、ひと混ぜする。
• 器にご飯と⑥を盛り合わせ、③の目玉焼きをのせて完成。